Para seguir la dieta keto, esta receta de mixiote de res será tu mejor aliada. Disfruta de estos mixotes sin grasa y con un adobo muy sencillo de preparar, pues se trata de una receta práctica y sencilla. Además de que puede formar parte de tu menú semanal cualquier día, estos mixiotes de res también son ideales para festivida

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Ingredientes

3 Porciones

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           

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• suficiente de agua, caliente para la salsa

• 10 chiles anchos, (100 gramos) desvenados, para la salsa

• 4 cucharadas de vinagre blanco, para la salsa

• 2 dientes de ajo, sin cáscara, para la salsa

• 1/4 cebollas, para la salsa

• 1 raja de canela, para la salsa

• 2 clavos, para la salsa

• hierbas de olor

• al gusto de sal

• 240 gramos de filete de res, o aguayón cortado en cuadros medianos

• hojas para mixiote, o pliegos de papel aluminio

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Preparación

En una ollita con agua caliente coloca las piezas de chile ancho, mantén a fuego medio el agua hasta que hierva. Retira del fuego y escurre.

Licúa los chiles junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, la canela, el clavo, el comino, las hierbas de olor y suficiente sal hasta obtener una salsa ligeramente espesa.

Coloca el filete de res en un recipiente hondo, vierte la salsa de chile ancho y deja reposar por 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo de reposo, distribuye la carne en las hojas para mixiote o pliegos de papel aluminio. Cierra en modo de costalito y asegúralos con hilo de algodón.

Coloca los costalitos en una vaporera, tapa y cocina por 60 minutos.

Sirve caliente, puedes acompañar con ensalada de nopal.